한나 스웬슨의 베이커리 살인 시리즈.. 여덟번째던가..
오래 끈 이유는 바빠서도 있지만.
중간에 다른 책이 손에 들어와서 - 어려운, 재번역에 가까운 교열을 해야 하는 - 그 놈을 잡고 있느라 그랬다.
인생이 재미없어져서; 다시 손에 잡고 일주일 남짓?
오늘 오전에 건강검진 받으면서 다 읽어버렸다.
이제는 설정과 플롯이 안정되어서 TV시리즈를 보는 느낌이다.
그리고 하나 더.
'나이 먹으면 쓸데없이 애인만 늘어..'
이 시리즈의 매력은 아무래도 선명한 베이커리 묘사와 real recipes가 아닐런지.
오죽하면 표지에 "with Recipes!"라고 강조하고
심지어 아마존 독자 리뷰에는.. 어떤 독자가 레서피에 대해 시비를 거는 (ingredients에 나왔는데 그 recipe에 쓰이지 않았다고 언제 넣는거냐고 시비를...) 것도 보았다.
암튼, Key Lime Pie Murder에서 기억하고 싶은건
Ruby's Deep-fried Candy Bar
대체 어디서 그렇게 someone's recipe가 끊이지 않고 나오는 건지.
집집마다 사람마다 다른 된장찌개 끓이는 법...은 좀 아니고 약과,다식 만드는 법.... 이나 식혜 띄우는 법... 이 있는 그런느낌인가..
여하간, Hannah가 끊임없이 엄청난 칼로리의 죄의식에 사로잡히면서도 몰래 먹으려고 시도하던,
그러나 사건이 해결되고 나서야 상으로(?) 먹게 되는 Deep-fried Candy Bar - 중간에도 한 번 먹었던가.. 모르겠다. -
이렇게 만든다.
Ruby's Deep-fried Candy Bar
재료
- 튀김기름
- 초콜렛캔디바 6개 이상 : Milky Way, Snikers, Mars Bars, Almond Joy 등..
- 반죽 재료: 중력분 1과2/3컵, 소금 1/4티스푼, 베이킹소다 3/4 티스푼, 타르타르 크림 1/2티스푼, 설탕 2테이블수푼, 달걀 1개, 우유 1컵
* 정 사이즈 캔디바 기준으로, 미니어춰 사이즈를 쓸 때에는 튀기는 시간을 짧게 한다.
1. 캔디바는 하루 전에 사서 포장째로 밤새 얼려놓는다
2. 밀가루, 소금, 베이킹소다, 타르타르 크림, 설탕을 볼에 넣고 잘 섞는다. (먹기 한시간 반 전에 반죽을 준비해야 한다)
3. 다른 볼(또는 컵)에 우유와 계란을 넣고 부드러워질 때까지 젓는다.
4. 우유와 계란 섞은 것을 밀가루 섞은 볼에 넣고 덩어리가 없을 때까지 잘 젓는다. (팬케익 반죽보다 2배쯤 thick)
5. 볼을 덮은 뒤 냉장고에 한시간정도 넣고 차게 한다 (2시간까지도 괜찮음)
6. 튀김기름을 190℃로 가열한다. (375F)
7. 캔디바를 꺼내어 포장을 벗기고, 차게 한 반죽에 담가 반죽이 완전히 입혀진 것을 확인한다.
8. 기름에 넣고 150초정도, 혹은 겉이 보기 좋게 갈색이 될 때까지 튀겨낸다.
* 달라붙지 않게 하려면 한번에 하나씩 튀겨서 서빙한다.
9. 철제 식힘망에서 최소 1분정도 두어 식힌 다음 접시에 담아 서빙한다. (식힘망 밑에는 키친 타올을 깔아둘 것!)
10. 남은 반죽은 기름이 원형으로 흘려넣어 튀겨내면 깔대기 과자가 된다. ;;;;;;
나는 왜 이런 살찌는 레서피만 해보고 싶은지 모르겠다.
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